مهارات الحواس - المستوى المتوسط

يقدم كافيين لاب فرصة لمحبي القهوة و الباريستا لتعلم طرق جديدة للتحليلات المهنية للجوانب الحسية للقهوة.

في هذه الدورة ، سوف تتعلم طرق تحليل القهوة الحسية عمليًا وتفاعليًا فيما يتعلق بجودة القهوة ونكهاتها ملمسها مع استخدام بروتوكولات التقييم. ستتعلم في هذه الدورة طرقًا جديدة لبناء الحواس والجودة ورضا المستهلك مع تقييم ما بعد الإنتاج في صناعة القهوة. سوف تتعلم أيضًا تجنب الأخطاء في التحليل الحسي وتعلم طرق تطوير لوحة محترفة من اختبار القهوة لأغراض البحث والتحميص.

دورة المبتدئين:

سوف تعطي الدورة التأسيسية نظرة ثاقبة لتعلم التحليل الحسي بطريقة علمية. سترى كيف تلعب الأعضاء البشرية دورها في التذوق والرائحة. سوف تتعلم طرق التذوق الأساسية والمجموعات الأساسية من النكهات و الروائح الموجودة في القهوة. سوف تكتسب المعرفة فيما يتعلق بالخصائص الحسية مثل التذوق أو شكل القهوة أو نكهتها. في التدريب العملي ، سيتم تدريبك على التعرف على الإجراءات والأغراض من تقييم القهوة بشكل احترافي.

النقاط الأساسية لدورة مهارات الحواس للمبدتئين:

- تعلم المعرفة الأساسية للتحليل الحسي وأهميته في تذوق القهوة.

- إشراك الحواس البشرية وبنائها الجسدي في التحليل الحسي للقهوة والتذوق والشم واللمس والبصر والسمع.

- الكشف عن 5 الأذواق الأساسية ، الحلو ، المالح ، المر ، الحامض والأومامي

- الكشف عن الطعم المر والحامض في القهوة.

- الكشف عن المجموعات الأساسية للرائحة الموجودة في القهوة مع تطبيق نكهة SCA.

- معرفة بروتوكولات تذوق القهوة فيما يتعلق بمعايير SCA.

- طرق التذوق المهنية وفقا لمعايير SCA

معلومات اضافية:

الشروط : لا خبرة المطلوبة

الوقت   : 9:00 حتي 5:00

التواريخ : 31 يناير ، 2020

مدة الدورة وإصدار الشهادات: يوم واحد (6-8 ساعات)

السعر: 1900 ريال سعودي للشخص الواحد